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演……“中国西部预制菜之都”的重庆梁平区，元宵节举办“梁娃闹新春·预制向‘味来’”，宣示将预制菜产业培育为工业经济新的增长极，奋力打造千亿元级产业集群。

刚刚过去的春节和元宵节期间，北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等全国多地的餐饮都出现了不同规模的爆发性消费！“忙并快乐着”——这是很多餐饮企业近期的共同感受。

中国烹饪协会的相关调研数据显示，今年春节期间，内地重点餐饮企业营业收入与去年春节相比上涨24.7％，与2019年春节相比上涨1.9％。

餐厅人气爆棚

春节期间，位于重庆市沙坪公园旁的非遗老字号餐馆“一品红”养生馆总店食客盈门，每天接待量在35桌至45桌，生意最好的时候达到50多桌。

北京胡大饭馆运营总监张胜滔称，大年初一至初五，营业收入同比增长了65%，客流增长了86%。“从初一至初五，胡大三家门店累计接待客流2.4万余人次。大年初四和初五当天，排队等位均突破2400桌”。

从今年元旦小长假开始，线下线上消费需求同步增长，为餐饮业注入复苏动力。大众点评必吃榜的“新年”“元旦”“跨年”主题菜品销量周环比增长6.4倍。呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊火锅、欢乐烧肉趁烧等品牌，共计千余家餐厅客流增长超预期。

据统计，北京、河北、天津市场较疫情放开前同比增长320%、500%、300%以上，总体恢复到疫情前相近水平。天眼查数据显示，目前全国已有餐饮企业1386.2万余家，其中2022年新增注册企业217.9万余家，增速达18.7%。

2月4日晚6点多，记者来到重庆南岸区湖滨路美丽火锅店，只见20张桌子已坐满了消费者，记者拿到的排队号显示已排了32桌。

火锅店负责人李杰娴表示，元旦以来，店里的人气逐渐恢复，高峰时段要排到80多号，每晚翻台四五次，营业额3万多元。今年1月和去年12月相